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[BOOKデータベースより]
全世界の昆虫食（食用昆虫・昆虫加工品）を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。本書に収録されている同定された食用昆虫は１９００種以上。また引用文献は８５０を超える。
１ 序説
[日販商品データベースより]２ 日本の昆虫食
３ 世界の昆虫食
４ 食べられる昆虫生産物
５ 昆虫食における危険性
６ 食用昆虫の栄養価
７ 未来の昆虫食
全世界の昆虫食を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。掲載食用昆虫１９００種以上。引用文献は８５０を超える。昆虫食における危険性、食用昆虫の栄養価などについても解説。