食品テロにどう備えるか？

食品防御の今とチェックリスト

日本生活協同組合連合会 日本生活協同組合連合会
今村知明　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2008年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784873322773

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食品防御とは何か（なぜ、いま食品防御か；食品テロの特徴；食品による健康被害の事例；食品安全と食品防御；企業における食品防御の視点―ＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析とは）
第２章　わが国における対食品テロの脆弱性評価（わが国におけるＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析の試行；試行を通じて明らかになった脆弱性）
第３章　食品工場における人為的な食品汚染防止に関するチェックリスト（チェックリスト作成の背景；チェックリストの概要；チェックリストの使用について；チェックリスト；実際の食品工場におけるチェックリストの試行結果；食品工場における食品防御の意識―人為的な食品汚染への対策に関するアンケート調査）
第４章　海外での取り組み（米国の取り組み；米国ＦＤＡ・食品セキュリティ予防措置ガイドラインの概要；欧州の取り組み；英国における取り組み）