郷土料理大図鑑

ふるさとの味がいっぱい！　食べて学ぼう“地域の食文化”

ＰＨＰ研究所
ワン・ステップ　向笠千恵子　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2008年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784569689203

内容情報

[BOOKデータベースより]

都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。

第１章　全国の郷土料理をみてみよう！（北海道―ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き；青森県―いちご煮、せんべい汁（八戸せんべい汁）；岩手県―わんこそば、ひっつみ；宮城県―ずんだもち、はらこ飯　ほか）
第２章　郷土料理をもっと知ろう！（郷土料理って、何だろう？；郷土料理の調理法を知ろう！；郷土料理と保存食の関係は？；郷土料理が見直されてきたよ！）

[日販商品データベースより]

北海道のジンギスカン、富山県のますずし、香川県のあんもち雑煮など、全国の郷土料理を通して、４７都道府県それぞれの特産物、食習慣、歴史、文化などを学ぶことができる。食育学習にも役立つ１冊。