辰巳芳子にまなぶ希望をはぐくむ日々の食卓

ＰＨＰ研究所
グラフマーケット　辰巳芳子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2008年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784569703565

内容情報

[BOOKデータベースより]

命を支える料理を幸せな気持ちでできるよう知恵と工夫を
味をつけないシンプルな調理で食材は千変万化
旬の食材は身体を整える美味しいお薬
庭やベランダで山椒や花柚子を育て日本人の感性を磨く
薬味は主役の味を引き立てるもの。多からず、少なからず。適量を添えるのが感性
お台所に立つときは息をととのえ優しい手つきで
経験を心に舌にファイリング
美しい料理表現の感覚を得て美味しい料理を作る
より美味しく。より美味しく
日々の料理作りが少しでも薬に、楽しくできるすり鉢とすりこぎ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

「いのちを支えるスープ」に代表される料理研究家・辰巳芳子が考える「家庭料理と暮し方」を、自宅での生活ぶりと著作から紹介。心の拠り所ともなる揺るぎない言葉から、希望をはぐくむ日々の暮らしを学ぶ。