食育うんちく事典

『さかな』と『うお』の違いはなに？

健学社
大塚滋　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2008年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784779701177

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の“うんちく”を集めました。

１　穀類・いも類・豆類
２　野菜類・果実類
３　魚介類
４　肉類・卵類・乳類
５　調味料・香辛料類
６　菓子類・し好飲料類
７　調理・栄養・その他

[日販商品データベースより]

世界一の長寿国になった日本。それは、祖先が長い間につくり上げてきた日本の食文化の伝承の賜物です。なかでも食習慣、調理法、食べ方、こまやかな心配りなどを受け継いできました。そんな古代から現代にわたる食と健康についての文化的、科学的な知恵の”うんちく”を集めました。
★日本図書館協会選定図書★