新・動物の「食」に学ぶ

学術選書　０３７

京都大学学術出版会
西田利貞　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2008年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784876988372

内容情報

[BOOKデータベースより]

動物は、体に必要な食物を「美味しい」と感じるように進化してきた。人間も例外ではない。人類の長い進化の歴史はほとんどが飢えとの戦いであり、そこでは「美味しいもの」が「必要なもの」だった。だが、いまの日本は「飽食の時代」といわれるように、突然、食物がありあまるようになった。そんななかで食欲の赴くまま食べ続けると、どうなってしまうだろう？ここで一度立ち止まり、動物たちの食に学んで現代人の「食」を考え直してみよう。

第１章　食を決めるもの―食物ニッチ
第２章　遺伝子の散布―食べられることは増えること
第３章　味覚の不思議―なぜ甘いものに惹かれるか
第４章　薬の起源―生物間の競争が薬を生む
第５章　肉の獲得と分配―ごちそうを賢く手に入れる
第６章　“変わった”食べ物いろいろ
第７章　ヒトの食行動―ヒトの“食べる”を考えよう
第８章　食の現在―現代文明と食生活

[日販商品データベースより]

動物は、体に必要な食物を「美味しい」と感じるように進化してきた。だが、飽食の時代といわれる現代、食欲に盲従するとどうなるか。動物たちの食生活に学んで、現代人の「食」を考えるための書。