和魂米才のホテルマネジメント

グローバルスタンダードの成功法則

オータパブリケイションズ
近藤寛和　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2008年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784903721088

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ホテル運営に、特別な能力やとび抜けた努力なんていらない。当たり前のことを当たり前に一つずつ根気よく続けていくだけでいいんです。残念ながらその当たり前のこと、つまりいまやグローバル・スタンダードになっているホテルマネジメント手法が日本にはまだ浸透していないし実践されていない。私はそれを伝えたい」シェフ、そしてホテリエとしてアメリカで成功し、日本でホテルマネジメントの変革に奔走している飯島幸親は、いま横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズでホテル運営のグローバル・スタンダードを落とし込み、世界と張り合えるリーダー、ホテリエの育成に邁進している。本書は、日本とアメリカ双方の長所を理解している飯島が同ホテルに導入している数々のホテルマネジメント手法をドキュメンタリータッチで紹介するノンフィクションであり、ホテル運営の教科書である。

第１章　航跡―フットステップ（サンディエゴ；サラリーマン人生を嫌う　ほか）
第２章　警鐘―アラーム（日本のホテルマンの今後を危惧する；四谷の高層マンション　ほか）
第３章　挑戦―チャレンジ（変革のスタートは、過去の尊重から；スタッフ全員の名前を覚える！？　ほか）
第４章　変化―トランスフォーメーション（ウーロン茶と駐車料金；ボトムアップ型ホテル運営の成果（エンパワーメント）　ほか）
対談　グローバルホテルマネジメントを日本に根付かせるためにしなければならないこと

[日販商品データベースより]

世界最先端の米国ホテルで３０年マネジメントに携わった男が成し遂げた、横浜のホテルの再生。日本の良いところを尊重しつつ、グローバルホテルマネジメントを導入し、変革に成功した過程を綴ったノンフィクション。