魯山人の美食手帖

グルメ文庫　Ｇき１ー２

角川春樹事務所
北大路魯山人　平野雅章　

• 価格: 704円（本体640円＋税）
• 発行年月: 2008年04月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784758433310

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ふぐの代用になる美食はわたしの知るかぎりこの世にはない」。若いころ心ゆくまで食べたかった鮎の話、食材を最大限に活かす利用法、料理を載せる器について…。料理を心から楽しむために、料理の風情に重きを置き、料理を食する環境を大切にした稀代の美食家・北大路魯山人。食を語ることで美をも語り、さらには生の本質にまで迫る食の名エッセイ集。

１　食味・食材（美食七十年の体験；材料か料理か　ほか）
２　魚づくし（鮎の試食時代；鮎の名所　ほか）
３　料理ばなし（筆にも口にもつくす；料理芝居　ほか）
４　世界の味（欧米料理と日本；ハワイの食用蛙　ほか）
５　陶芸の道（料理と食器；古陶磁の価値　ほか）