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- 公衆栄養学 第2版
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- 価格
- 2,860円(本体2,600円+税)
- 発行年月
- 2008年03月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784807916016
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[BOOKデータベースより]
第1部 序論(公衆栄養の概念と歴史;食生活の変遷;国民栄養の動向;諸外国の栄養状況と課題)
第2部 公衆栄養と食事摂取基準(わが国の食事摂取基準;エネルギーの食事摂取基準;脂質の食事摂取基準;タンパク質の食事摂取基準;ビタミンの食事摂取基準;無機質の食事摂取基準;炭水化物、食物繊維、アルコールの食事摂取基準;食事摂取基準の活用と課題)
第3部 公衆栄養に関連する法と制度(公衆栄養と行政、行政施策;諸外国の栄養対策;疾病予防政策;公衆栄養関連法規)
第4部 公衆栄養活動(個人の栄養状態の判定と評価;集団の栄養状態の判定と評価;公衆栄養プログラム;地域公衆栄養活動と行政栄養士;公衆栄養と栄養教育)