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[日販商品データベースより]
市場で、各地の産地で、新しい食材は続々登場中。売れるメニュー作りに役立つ、現代の食品・食材事情を解説する。日本料理、居酒屋、カフェなど話題店のシェフが注目する食材と、それを使った新発想のレシピを公開。