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価格：4,180円（本体3,800円＋税）
【2004年09月発売】
価格：482円（本体438円＋税）
【2016年12月発売】
価格：2,035円（本体1,850円＋税）
【2015年05月発売】
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[日販商品データベースより]
市場で、各地の産地で、新しい食材は続々登場中。売れるメニュー作りに役立つ、現代の食品・食材事情を解説する。日本料理、居酒屋、カフェなど話題店のシェフが注目する食材と、それを使った新発想のレシピを公開。