外食・非常識経営論

今の売上で、２倍の利益を上げる方法

ダイヤモンド社
大林豁史　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2007年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784478002179

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本一の利益率！（２１％）外食を「儲かるビジネス」に変えた男が初めて語る、日本レストランシステムの舞台裏。

第１章　二〇％の利益率が実現した理由（生命線である“味”を他人に任せない；グループ経営で極限まで内製化を図る　ほか）
第２章　「当たり前」を疑うことが、会社を成長させる（エリア単位のプロジェクトマネジメント；長く働いてもらうための昇格制度　ほか）
第３章　日本レストランシステムはこうして生まれた（最初は日興証券の社長になるつもりだった；妹のオーストラリア土産が、「ボルツ」を生んだ　ほか）
第４章　人を育てたら、売れるブランドが育った（価格の前に、まず味を決める；味の責任は、経営者が取る　ほか）
第５章　外食ビジネスはこれからがおもしろい（昔とは違う、エクセレントカンパニーの条件；リーディングカンパニーのいない外食業界　ほか）

[日販商品データベースより]

割引や宣伝は絶対するな。常識を疑えば、儲かるしくみが見えてくる。外食を「儲かるビジネス」に変えた男が初めて語る、業界トップの利益率をたたき出した、日本レストランシステムの舞台裏。