ゆっくり発酵カンパーニュ

少しのイーストでつくるパン　１

パルコ出版
高橋雅子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2007年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784891947651

内容情報

[BOOKデータベースより]

こんなカンパーニュがあったんだ。おいしさ大研究。

１　ベーシック・カンパーニュ（基本のカンパーニュ；加水を変えてみる；中級のカンパーニュ　ほか）
２　サンドイッチ（塩豚＋長ネギ＋いんげん＋りんご；塩豚＋じゃがいも＋レンズ豆＋温泉卵；塩豚＋白いんげん豆の煮物　ほか）
３　アレンジ・カンパーニュ（かぼちゃベース；紅茶ベース；抹茶ベース　ほか）

[日販商品データベースより]

写真プロセス付きでわかりやすいベーシック・カンパーニュの作り方から、カンパーニュで作るサンドイッチ、生地をかぼちゃやココアベースにしたものまで多彩に紹介。カンパーニュのおいしさを大研究した１冊。