老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新

経験価値創造と技術経営

晃洋書房
長沢伸也　染谷高士　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2007年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784771019096

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　老舗研究の視座
第２章　老舗における経験価値創造と技術経営
第３章　御菓子司・虎屋
第４章　虎屋の伝統：経験価値創造
第５章　虎屋の革新：技術経営（ＭＯＴ）
第６章　企業経営における経験価値創造と技術経営
第７章　本書の研究の到達点
付録　感性に訴えるものづくりのための「経験価値」とは何か
付録２　和菓子の世界

[日販商品データベースより]

老舗中の老舗である「虎屋」を事例として取り上げ、「伝統と革新」の実態を生き生きと紹介。「経験価値創造」と「技術経営」に焦点を当てるアプローチから、企業の安定成長に関する考察を展開。