洋食メニュー調理技術 改訂版

有名店・繁盛店の

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2007年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751106891

内容情報

[BOOKデータベースより]

ハンバーグ
オムライス・オムレツ
コロッケ
カレー
グラタン・ドリア
ピラフ
スパゲッティ
ジンジャーソテー
ドミグラスソース・トマトソース・ベシャメルソース
盛り付けの技術
サラダ
ピザ
サンドウィッチ
フライドチキン
パフェ
ゼリー・プリン・ババロア
チョコレート・ケーキ・チーズケーキ
評判の味を作る洋食ソース便利帳

[日販商品データベースより]

ハンバーグ、コロッケ、スパゲッティ、ドミグラスソース、サラダ、パフェといった洋食メニューの調理技術を、有名店・繁盛店に取材して詳しく紹介。盛り付けの技術や洋食ソース便利帳なども掲載。