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[日販商品データベースより]
刺身、汁もの、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物の料理法別に、評判店・人気店の料理長が新しい発想で取り組んだ日本料理を披露。調理手順の写真も紹介した編集で、技術のポイントやコツがわかりやすく学べる。