メニューが飲食店を救う！

商品開発からメニュー表までーメニューのすべてを変える本

こう書房
難波三郎　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2006年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784769609216

内容情報

[BOOKデータベースより]

「メニュー」には「単品商品（料理）」「種類・価格などの商品構成」「メニュー表」という３つの意味があります。本書では、それぞれについて、法則と活用法を解説します。基本・発想から手順・法則・留意点まで、図解と具体例によって展開しました。

第１部　メニュー作りの前に（食の基本―「おいしい！」と思ってもらうために；商売とは―お客様によろこばれて儲けるために　ほか）
第２部　売れる商品をうみだす方法（ひらめきの素！―売れる商品はこのシートからうまれます；売れる商品を連発するために―アイディアをうみだす秘訣と、発売前に確認することはコレ！）
第３部　儲かるお店にする方法（商品を構成する（１）かんたんに目標を決めるならコレです！；商品を構成する（２）売りたい商品群をひろげると売れるようになります　ほか）
第４部　商品を売り込む方法（ＡＩＤＡの法則―お客様のきもちと視線は、こう変化します；コピー文の基本―そのフレーズは心に響きますか？　ほか）

[日販商品データベースより]

新商品の開発方法や、利益をふやす商品の構成方法、売りたいものを売る商品表の書き方など、メニュー作成のすべてについて、その考え方、進め方を、図解と具体例によって解説する。今の時代の飲食店本の決定版。