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[日販商品データベースより]
「パ・マル」高橋シェフが、知っておきたい基本的知識を解説。ジビエの野趣を最大限に引き出す、トップ・シェフたちのレシピも紹介。ジビエの品質チェック、エゾシカとイノシシの栄養学など、知識ページも大充実。