酒の日本文化

知っておきたいお酒の話
角川文庫　角川ソフィア文庫　Ｎー２０１ー１

角川学芸出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
神崎宣武　

• 価格: 649円（本体590円＋税）
• 発行年月: 2006年09月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784044064013

内容情報

[BOOKデータベースより]

今日では芳醇な吟醸酒を少量たしなむのが好まれるが、薄目酒であった江戸の大酒飲みは、酒比べでなんと３升も４升も飲んだという。お酒にまつわる習慣や文化は、時代によって大きく様変わりしてきた。その日本酒の原点を、神と「まつり」と酒宴にもとめ、民俗学的な視点から、酒と肴の関係や酒宴の移り変わり、飲酒習慣の変化、醸造の話や食文化とのかかわりなどを含蓄豊かに語り、お酒とその周辺の文化をやさしく説く。

１　酒と神―祭りと酒の原風景（御神酒あがらぬ神はなし；御神酒のもとは一夜酒；飯も酒も餅も原料は米　ほか）
２　神と酒と人―酒宴と酒肴の構図（浴衣がけカラオケ大会の不思議；直会と饗宴が連なることでの混乱；神さま仏さまご先祖さまと宴会の席次　ほか）
３　人と酒―醸造と保存の技術（酒造りの工夫と苦労；夏の米づくり、冬の酒造り；日本酒独特の技法は火入れ　ほか）

[日販商品データベースより]

今日では芳醇な吟醸酒を少量たしなむのが好まれるが、薄目酒であった江戸の大酒飲みは、酒くらべでなんと３升も４升も飲んだという。お酒にまつわる習慣や文化は、時代によって大きく様変わりしてきた。その日本酒の原点を、神と「まつり」と酒宴にもとめ、民俗学的な視点から、酒と肴の関係や酒宴の移り変わり、飲酒習慣の変化、醸造の話や食文化とのかかわりなどを含蓄豊かに語り、お酒とその周辺の文化をやさしく説く。