和のフィンガーフード

Ｎｏｂｕ　ｓｔｙｌｅ

柴田書店
ＭａｔｓｕｈｉｓａＮｏｂｕｙｕｋｉ　東郷健一郎　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2006年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388060054

内容情報

[BOOKデータベースより]

ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（たくさん春野菜の生湯葉巻き；アロエの芽のピクルス　ほか）
ｓｅａｆｏｏｄ（マツヒサシュリンプキャビアのせ；あんきもキャビア　ほか）
ｍｅａｔ（昆布〆牛肉で巻いた新鮮な生牡蛎；生ハムと金柑の変わり串　ほか）
ｒｉｃｅ・ｎｏｏｄｌｅ・ｅｇｇ（古代米の手まり寿司；ｎｏｂｕ風天むす　ウニの天婦羅　ほか）
ｄｅｓｓｅｒｔ・ｓａｋｅ（姫りんごのコンポート；レッドグローブとジャスミン風味のタルト　ほか）

[日販商品データベースより]

世界を駆ける料理人ｎｏｂｕによる気軽な一品料理、フィンガーフードレシピ集。「ＮＯＢＵ ＴＯＫＹＯ」のチーフと組み、オリジナルな世界をオールカラーで表現。料理の応用、新規メニュー開発に役立つ１冊。