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価格：6,050円（本体5,500円＋税）
【2020年09月発売】
価格：748円（本体680円＋税）
【2019年01月発売】
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【2014年01月発売】
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[日販商品データベースより]
品質の高い麺を作り、人気を集めている店の製麺技術を紹介。さらに中華麺・そば・うどんの製麺に関する知識に加え、各種製麺機メーカーの協力を得て、様々な製麺の手法をプロセス写真で詳しく解説。