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価格：759円（本体690円＋税）
【2024年11月発売】
価格：565円（本体514円＋税）
【2010年05月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2024年07月発売】
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[日販商品データベースより]
品質の高い麺を作り、人気を集めている店の製麺技術を紹介。さらに中華麺・そば・うどんの製麺に関する知識に加え、各種製麺機メーカーの協力を得て、様々な製麺の手法をプロセス写真で詳しく解説。