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価格：2,860円（本体2,600円＋税）
【2023年11月発売】
価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【2017年02月発売】
価格：814円（本体740円＋税）
【2016年04月発売】
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[日販商品データベースより]
品質の高い麺を作り、人気を集めている店の製麺技術を紹介。さらに中華麺・そば・うどんの製麺に関する知識に加え、各種製麺機メーカーの協力を得て、様々な製麺の手法をプロセス写真で詳しく解説。