- 家政学概論 ２ 新版
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介護福祉士選書 １０
栄養・調理編
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2006年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784767922058
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価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2020年01月発売】
価格：1,012円（本体920円＋税）
【2016年09月発売】
価格：715円（本体650円＋税）
【2022年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 身体機能と栄養
第２章 高齢者、身体障害者と栄養
第３章 食品成分と保存・管理
第４章 調理
第５章 調理機器、設備、エネルギー源
第６章 食品衛生に関する法規