わが百味真髄 改版

中公文庫　Ｂ１８ー２３

中央公論新社
檀一雄　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2006年02月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784122046443

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理の達人が、大きな味の宇宙に描き出す百味百態。四季三六五日、美味を求めて旅し、実践クッキングに生きた著者が、東西の味比べ、その作り方、奥義を公開する痛快な一冊。

春（七種ガユ、アズキガユの故事来歴；イノシシを喰ったフランス美女　ほか）
夏（砂丘のほとりの味と匂い；太宰治に喰わせたかった梅雨の味　ほか）
秋（信越国境に新ソバの妙味を訪ねる；名歌手に囲まれ「サボイ」の夜は佳なり　ほか）
冬（雪間近い北国の香魚・玄魚；ジネンジョは美しい処女の素肌　ほか）