世界の食文化 １

韓国　

農山漁村文化協会
大塚滋　石毛直道　 朝倉敏夫

• 価格: 3,353円（本体3,048円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540050091

内容情報

[BOOKデータベースより]

焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。

はじめに―力いっぱい食べる韓国人
第１章　韓国料理の特色
第２章　食の歴史
第３章　現代の食
第４章　儀礼食と嗜好品
第５章　外食文化
第６章　食の情報・知識
おわりに　食の世界化

[日販商品データベースより]

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。焼肉、キムチ、そして味の決めてのトウガラシ。本書では、身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。