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価格：1,068円（本体971円＋税）
【1989年05月発売】
価格：814円（本体740円＋税）
【2018年01月発売】
価格：825円（本体750円＋税）
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[日販商品データベースより]
昔からそば処として名高かった戸隠は、それに甘んじることなく、多くのそば店が技術の向上に日々精進している。本書は、戸隠のそば店で人気のそばはもちろん、そばやそば粉、そばの実を使った料理とその技術を紹介。