どうまい静岡うなぎ

静岡新聞社
静岡新聞社　

• 価格: 1,466円（本体1,333円＋税）
• 発行年月: 2005年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784783807568

内容情報

[BOOKデータベースより]

明治中期に浜名湖周辺で始まった静岡県の養鰻業は、大正後期から昭和四十年代にかけて規模を拡大する。最盛期には、県内産地だけで全国シェアの七割を占め、「うなぎ王国」の名をほしいままにした。現在、生産量では鹿児島県にトップの座を譲ったものの、うまさと知名度の高さにおいては、やはり「静岡うなぎ」に一日の長がある。百年の歴史はだてじゃない。本書では、県内の激戦区でしのぎを削る、うなぎの名店を紹介するとともに、謎に包まれたうなぎの生態や、養鰻業界の歩みなどにスポットを当てた。ページを繰れば、甘く芳しい蒲焼きの香りが、プンと漂ってくるかもしれない。

どうまいうなぎを食べたい（西部エリア；中部エリア　ほか）
名店ガイドマップ（西部エリア；中部エリア　ほか）
うなぎのあれこれ教えます（うなぎで元気！奈良時代の合言葉―うなぎ料理事始め；江戸時代のコマーシャル？―土用の丑とうなぎの関係　ほか）
静岡県とうなぎの深い関係（「うなぎ王国」誕生へ―静岡県養鰻業の歴史；うなぎの生態はナゾだらけ！―完全養殖への挑戦　ほか）
参考資料

[日販商品データベースより]

１００年の歴史を持ち、うまさと知名度の高さでは全国トップの「静岡うなぎ」。県内の激戦区でしのぎを削る名店を紹介するとともに、謎に包まれたうなぎの生態や養鰻業界の歩みなどにスポットを当てる。