フルーツ菓子の秘訣

味と香りを濃縮する
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
及川太平　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2005年07月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751105146

内容情報

[日販商品データベースより]

東京・代官山にあった名店「ピエールドオル」で活躍した及川シェフが、独立してオープンしたアン・プチ・パケ。多くの人々を幸せにするその菓子の中でも、フルーツ菓子を取り上げ、作り方とともに紹介する。