肉牛の絵本

そだててあそぼう　６４

農山漁村文化協会
上田孝道　笹尾俊一　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2005年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784540041679

内容情報

[BOOKデータベースより]

ステーキ、ハンバーグ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、みんな大好きな牛肉、おいしい牛肉。でも、日本で牛肉がふつうに食べられるようになったのは、明治時代になってからなんだ。それ以前１２００年ほどのあいだは、日本では肉を食べることは禁止されていたんだよ。いまでは、世界に名だたるおいしい牛肉、和牛を育てる日本。子ウシを飼いながら、日本の和牛の世界について、調べてみよう。

江戸時代末に、西欧人が舌鼓を打った和牛肉のサシ
日本の和牛はどこからやってきた？
薪や塩を運び、田畑を耕すウシから食べるウシへ
ウシは草の化身、しっぽは虫よけ
肉を食べるためのウシたち（品種紹介）
ウシの一生、和牛のライフサイクル（飼育ごよみ）
さあ、ウシを飼いはじめよう！
子とりをするか、肥育をするかで、育て方がちがう
ウシの草刈り出前「モー刈る」をしよう！
ウシと人との約束「子孫を絶やしてはいけない」
子ウシのあつかい方。こんなとき、どうしよう？
生きたウシが肉になって食卓にのぼるまで
牛肉の生い立ちを追跡してみよう！
牛肉の部位とおいしい食べ方いろいろ！
おいしいステーキの焼き方

[日販商品データベースより]

世界一美味しい和牛。日本では1200年間も肉食が禁止されていた。和牛の歴史、黒や赤の品種、学校や地域での飼い方、刷り込み学習など牛のあつかい方、食べ方まで楽しいイラストで紹介。みんなで子牛から育ててみ