食の総合学習 ４

食とくらし　

あかね書房
七尾純　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2005年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784251093844

内容情報

[BOOKデータベースより]

私たち日本人が何を食べてきたのかということを学び、移り変わる現代の多様な食生活について考えます。激しく変わった私たちの食生活にきっとびっくりするはず。食べ物がどこからやってくるのか、流通における新しい取り組みや課題についても紹介し、現代の食料事情についても学びます。

第１章　日本の食の成り立ち（和食のルーツ；獣肉食が禁止された；日本料理の誕生　ほか）
第２章　移り変わる食生活（食事スタイルの移り変わり；外食の移り変わり；小売店の移り変わり　ほか）
第３章　食べ物がやってくるまで（コメがやってくるまで；野菜や果物がやってくるまで；肉がやってくるまで　ほか）

[日販商品データベースより]

食べ物に一体何が起きているのか、歴史、文化、科学、様々な角度から探る。本巻では、激しく移り変わる現代の食生活について考える。流通における新しい取り組みや課題も紹介し、現代の食料事情についても学ぶ。