家庭で楽しむ韓国精進レシピ

野菜のおいしさ１１１通り！からだにやさしい韓国ごはん

河出書房新社
鄭泰慶　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2005年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309280035

内容情報

[BOOKデータベースより]

焼き肉や辛い料理ばかりが韓国料理ではありません。韓国は世界有数の野菜食の国。薬食同源の思想に基づき、野菜をふんだんに使ったヘルシーでやさしい味わいの料理がいっぱいです。韓国精進料理の第一人者、ソン・ゼ尼に学び、また人間文化財、黄慧性さんの研究院で宮中料理を修めたチョンさんが、日本で簡単に手に入る食材を使ったとっておきレシピを紹介します。

野菜の持ち味をいかす知恵料理　ナムル（和えもの）
野菜たっぷり、ボリュームおかず　ジョン、チャプチェ（お焼き、春雨の炒め野菜和え）
作りおきに便利なおかず　ミッパンチャン（常備菜）
食卓に欠かせない健康食　キムチ（漬けもの）
体調に合わせて味わう　チャ（お茶）
滋養にみちたやさしい味わい　パプ、チュッ（ご飯、粥）
しみじみおいしい　クッ、チゲ、ミョン（スープ、鍋もの、めん）
チョンさんのとっておき精進料理のもてなしメニュー

[日販商品データベースより]

韓国は世界有数の野菜食の国。薬食同源の思想に基づき、野菜をふんだんに使ったヘルシーでやさしい味わいの料理レシピを、宮中料理を修めたチョンさんが、日本で簡単に手に入る食材を使って紹介する。