江戸っ子は何を食べていたか

青春新書インテリジェンス　ＰＩー１１２

青春出版社
大久保洋子　

• 価格: 770円（本体700円＋税）
• 発行年月: 2005年02月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784413041126

内容情報

[BOOKデータベースより]

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

１章　江戸っ子の食卓（白米を食べていた江戸の庶民；町人の台所、武士の台所　ほか）
２章　江戸っ子の外食（外食文化の発展；江戸で生まれた食べ物　ほか）
３章　江戸っ子の四季の食べ物（春の食べ物；夏の食べ物　ほか）
４章　江戸っ子のお菓子（お菓子の変遷；江戸のお菓子）

[日販商品データベースより]

江戸っ子は銀シャリが好き、一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは、一膳飯屋と一杯飲み屋…。江戸の庶民層の食に焦点をあてた、「江戸前」のルーツを辿る１冊。