飲食ビジネスを成功させる４６の逆転法則

「逆転の法則」が儲かる飲食店を作る

日本能率協会マネジメントセンター
佐野裕二　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2005年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784820716440

内容情報

[BOOKデータベースより]

これからの飲食店ビジネス儲けのヒント。

経営ポリシー―その経営思考を今こそ見直す時
固定客―そんな甘い思考は捨てろ
アルバイトの戦力化―そこに潜む落とし穴
マニュアル―その徹底が売上不振を招く
マネジメント―こんな指導が現場を駄目にする
組織―今のままでは永遠に素人集団
採用―いつまでやるの？未経験者大歓迎の大量採用
経営コンサルタント―社員をノイローゼパニックにする理由
販売促進―その戦略はＴシャツにネクタイだ
広告宣伝―その広告は来店お断りと言っているの？
メニュー開発―それは誰のためのメニューなのか？
社員のやる気―社員がＳｈｉｎｅ（輝き）になっているか？
未来への提言―新時代の扉を開く３つのカギ

[日販商品データベースより]

外食業界は参入しやすいが成功しにくい。企業本位の「万全の体制」などは通用せず、現場での「経験」と「知恵」による「判断」「対応」が求められている。本書では、これからの飲食ビジネスの儲けのヒントを紹介。