スパイスの人類史

Ｄａｎｇｅｒｏｕｓ　ｔａｓｔｅｓ．

原書房
アンドリュー・ドルビー　樋口幸子（翻訳）　

• 価格: 3,190円（本体2,900円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562038008

内容情報

[BOOKデータベースより]

人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。

第１章　世界史のインセンティブ
第２章　スパイス貿易の起源
第３章　母なるマレー群島
第４章　かぐわしき東南アジア
第５章　中国、悠久のスパイス
第６章　スパイス王国、インド
第７章　恵み多きアラビア
第８章　地中海世界の繁栄
第９章　新大陸での発見
第１０章　人類史としてのスパイス

[日販商品データベースより]

人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約６０種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す食の文化史。