日本全国おでん物語

生活情報センター
新井由己　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2005年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784861261565

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本人の味覚の集大成―スローフードなおでん世界初の「おでん研究家」が約１０年の歳月をかけた決定版。

第１章　おでんの基本を知る（おでん事始め；おでん種図鑑；おでん対談・冬のごちそう（「大多福」店主・舩大工安行さん×新井由己））
第２章　全国のおでんを味わう（北海道・東北―北の大地の恵みと、昔ながらの田楽地帯；関東―定番から創作おでんまで、いろいろなおでんが密集；中部―個性豊かなおでん文化圏が続く；関西―食い倒れの町でおでんもグレードアップ；中国・四国―個性派・庶民派のおでんに、付けだれが充実；九州・沖縄―おでん屋台の温もりと、豚足入りのこってりおでん）
第３章　名物おでんを食べ歩く（静岡発！おでんのディープな世界；香川発！讃岐うどんの陰におでんあり；韓国発！隣の国のおでん事情；台湾発！食の都に伝えられた関東煮）

[日販商品データベースより]

たかがおでん、されどおでん。全国各地にはあなたの知らないおでんがたくさんある。世界初の「おでん研究家」が、約１０年に及ぶ研究を集大成。日本人の心の故郷である「おでん」の世界を網羅した決定版。