池波正太郎のそうざい料理帖 巻２

深夜倶楽部　

平凡社
池波正太郎　矢吹申彦　平凡社　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784582832457

内容情報

[BOOKデータベースより]

晩酌料理人のすすめ。昭和の味がする献立。レシピと作り方イラスト付き。

食べる―はじめに
第１部　明治・大正・昭和の味（江戸前の酒肴二品―葱と鶏皮の吸物、合鴨と葱の炒りつけ；鰻の食い方―蒲焼、鰻ざく　ほか）
第２部　むかしのホテルの味、レストランの味（トロワグロの料理―兎のソテー；プチホテルの朝食―ジャムとフランスパン　ほか）
第３部　食通がうなる味（鮨と天ぷら談義―名人秘伝の料理法；味自慢談義―イカブツ、サンドイッチ＝男の料理法　ほか）

[日販商品データベースより]

作家の食日記やエッセイから酒家垂涎のメニューを厳選、矢吹申彦のイラストで手軽かつ本格的な作り方の手ほどきを添えた料理帖。巻２では、素麺や田舎風オムレツなど、「昭和の味のする献立」を採り上げる。