食事のマナー 新装改訂版

料理を楽しく、おいしくいただく基本。

チクマ秀版社
日本ホテル・レストランサービス技能協会　福地泡介　

• 価格: 524円（本体476円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784805004319

内容情報

[BOOKデータベースより]

マナーの基本は、相手の立場に立って、いかに美しくふるまい、たのしく食事ができるかということにつきると思う。本書では、これらを簡単に、イラストをたくさん入れて、わかりやすくまとめた。ＰＡＲＴ２西洋料理、ＰＡＲＴ３立食パーティ、ＰＡＲＴ４日本料理、ＰＡＲＴ５中国料理の順で解説されている。

１　食事はたのしくとるのが原則（予約のポイント；嫌いなものが出たとき　ほか）
２　西洋料理（席に着くまで、サービス員の呼び方；ナプキンの使い方とタブー　ほか）
３　立食パーティ（料理をとったらテーブルから離れる；時計回りに回る　ほか）
４　日本料理（日本料理の種類；床が上座、入口が下座　ほか）
５　中国料理（地域で変わる味の世界；中国酒と乾杯作法　ほか）

[日販商品データベースより]

相手の立場に立って、美しくふるまい、楽しく食事をするためのマナーを、イラストを満載してわかりやすく紹介。従来のマナーの正しい意味を理解した上で、現代にマッチしたマナーを身につけるための１冊。