辻静雄コレクション ３

ちくま文庫　つ１２ー３

筑摩書房
辻静雄　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784480420046

内容情報

[BOOKデータベースより]

料亭「吉兆」主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高の料理を味わってまわる美食三昧の旅の紀行「ヨーロッパ一等旅行」、フランス料理の最高水準を体現するパリの一流レストラン３１店の興趣尽きないエピソードや特別料理の作り方をつづる「パリの料亭」を収録。料理人として食通として二十余年、世界中を食べ歩いた著者の深い造詣が光る一冊。

ヨーロッパ一等旅行（旅立ちに先だって；フランス（１）パリを中心に；フランス（２）；ドイツ及びアルザス（フランス）；イタリア　ほか）
パリの料亭（ラセール；グラン・ヴェフール；マキシム；トゥール・ダルジャン；タイユヴァン　ほか）