新・からだ思いの「豆腐百珍」

豆腐料理１００＋α

淡交社
仲田雅博　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473031990

内容情報

[BOOKデータベースより]

江戸時代に一世を風靡した料理本『豆腐百珍』。その豆腐料理百品に込められた先人の遊び心、食材を大切にする気持ちを現代風にアレンジ。この料理書を通して、健康と食の楽しさを理解して頂き、楽しい食生活の一助にして頂きたい。

尋常品（木の芽田楽；雉子焼田楽　ほか）
通品（焼豆腐；揚げ豆腐　ほか）
佳品（なじみ豆腐；苞豆腐　ほか）
奇品（蜆もどき；玲瓏豆腐　ほか）
妙品（光悦豆腐；真のけんちん　ほか）
絶品（揚げながし；辣料豆腐　ほか）

[日販商品データベースより]

江戸時代に一世を風靡した料理本『豆腐百珍』。その豆腐料理１００品に込められた先人の遊び心、食材を大切にする気持ちを現代風にアレンジ。楽しくおいしい江戸の味と、健康と食の喜びを現代に伝える１冊。