カワハギ万歳！

釣った、食った、はまった
ＰＨＰ新書　３２３

ＰＨＰ研究所
嵐山光三郎　

• 価格: 935円（本体850円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569639185

内容情報

[BOOKデータベースより]

たとえその名は知らずとも、フグより旨い（！？）と聞けば見過ごすわけにもいきますまい。名状しがたい垂涎の「キモ」で通人にはおなじみのカワハギが、静かなブームになりつつあるのをご存じか。女性でも手軽に臨めるカワハギ釣りは、それでいて奥深い。賢いカワハギとの知恵比べ。めったに聞けない船頭や竿師、釣師の秘策をここに開陳。釣ったら食す。料理人の意外な発想、豪快にして繊細な釣人料理の極上レシピが食をそそる。釣って楽しい、食って旨い！嵐山さんの自釣自讃、事の顛末やいかに。まるごと一冊、カワハギ大全。

第１章　釣った、食った、はまった―カワハギは一夜の夢を波の下
第２章　カワハギを韓流に食す
第３章　カワハギの釣人料理・デコ流あれこれ―カワハギも納得、つましいしまつ
第４章　そこにカワハギがいるから船を出す
第５章　これまでも、これからもハワハギ讃江
第６章　いい竹が竿をつくらせる
第７章　カワハギの生物学

[日販商品データベースより]

釣って楽しい、食っておいしいカワハギ。本書では、静かなブームに湧く釣りの蘊蓄から、フグをも凌駕する極上料理のレシピまで、まるごと１冊カワハギ論。めったに聞けない船頭や竿師、釣師の秘策もここに開陳。