カツオとかつお節の同時代史

ヒトは南へ、モノは北へ

コモンズ
藤林泰　宮内泰介　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784906640867

内容情報

[BOOKデータベースより]

身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。

北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの
第１部　私たちの暮らしとかつお節
第２部　北上するカツオ
第３部　南進する人びと
第４部　カツオから見える地域社会
市民調査研究で広がる世界―報告を終えて

[日販商品データベースより]

私たちの食生活に欠かせないカツオ・かつお節。この身近な食材をめぐるドラマを生き生きと描き、沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深いつながりを丹念なフィールドワークと膨大な資料から浮き彫りにする力作。