岸朝子と楽しむ極上！お取り寄せこだわり調味料

たれ・だし・ソース　Ｓｅａｓｏｎｉｎｇ　ｂｏｏｋ

小学館

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784093103725

内容情報

[BOOKデータベースより]

国産・無添加の選りすぐり

第１章　岸朝子が選ぶ「極上！調味料」（醤油―千葉県銚子市・玄蕃蔵‐まろやかで、馥郁たる香りの雫をいただく；塩―沖縄県粟国島・粟国の塩‐海ごとミネラルが凝縮された、生きた塩；砂糖―沖縄県豊見城市・純黒糖‐かたまりのなかには、太陽の恵みが　ほか）
第２章　仕込みが命・和の三大調味料（醤油；味噌；塩）
第３章　味わいが際立つ技ありの調味料（油；砂糖、はちみつ；酢；みりん；ソース、ドレッシング；香辛料）

[日販商品データベースより]

極上の調味料があれば、健康な毎日を手にすることができる。料理の仕事に携わって半世紀、常に厳しい目で本物を見つめ、確かな舌で味わいを伝え続けている岸朝子が、国産・無添加の選りすぐり調味料を紹介。