魯山人の食卓

グルメ文庫　Ｇき１ー１

角川春樹事務所
北大路魯山人　

• 価格: 572円（本体520円＋税）
• 発行年月: 2004年10月
• 判型: Ａ６
• ISBN: 9784758431316

内容情報

[BOOKデータベースより]

「茶漬けの中でも、もっとも美味いもののひとつに、はもの茶漬けがある」。食が細くなる盛夏に電車で通った寿司屋、自分で作る八種類もの懐かしい雑炊、昆布と鰹節での出汁の取り方…。書・絵画・陶芸の大家、北大路魯山人は自ら料亭「星岡茶寮」を主宰するほど、食にこだわる通人だった。魯山人が追究した旨いものとは何か。稀代の美食家の思いを余すところなく伝える珠玉の食エッセイ集。

１　寿司道楽の話
２　魚を食う話
３　鍋料理と雑炊の話
４　贅沢茶漬けの話
５　「和食」の極意
６　魯山人料理語録