- 食の安全と安心の経済学
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- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2004年08月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784873322131
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[BOOKデータベースより]
第１章 食品リスクの実態と安全対策の必要性
第２章 食生活の変化とフードシステム
第３章 安全、安心を社会的な観点から考える
第４章 ＢＳＥ危機の構図
第５章 ヨーロッパの挑戦
第６章 わが国食品安全行政の展開
第７章 食品安全対策のあり方を経済学で考える
第８章 表示の役割とトレーサビリティの活用
第９章 近代科学技術とのつきあい方
第１０章 食の信頼を再構築するために