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[BOOKデータベースより]
第１部 隠元禅師の味と歴史（万福寺に伝わる隠元禅師の味；隠元禅師が日本にもたらした味；普茶料理と心；普茶料理の菜単；萬福寺と隠元禅師）
[日販商品データベースより]第２部 家庭で味わう普茶料理（笋羹；巻繊；麻腐；雲片 ほか）
中国に起源を発し、京都・萬福寺に伝わる普茶料理を家庭で美味しく食べるための実用料理本。山野に生まれた自然の産物を中心に、植物油を活用して調理した高タンパクでバランスの取れた栄養食の数々を紹介。