昭和天皇の料理番

日本人の食の原点
講談社＋α新書　２１４ー１Ｃ

講談社
谷部金次郎　

• 価格: 859円（本体781円＋税）
• 発行年月: 2004年08月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784062722704

内容情報

[BOOKデータベースより]

天皇家の食卓には日本人の「食」の理想形がある！麦入りご飯、サンマの塩焼き、お浸し、漬物―昭和天皇が食した九月の献立例。旬の食材とその使いまわし、つつましやかで伝統的な日本の家庭料理が食養生に。

第１章　シンプルな陛下の食卓（昭和天皇のお食事メモ；御所言葉！？「かべ」は豆腐；わが師・秋山徳蔵と中島伝次郎　ほか）
第２章　宮中、食の歳時記（おせち料理は時間をかけて；大豆をもっと食卓に；なつかしい焼き豆腐　ほか）
第３章　聖上も召し上がった一品（レシピ集）（聖上は芋料理がお好き；聖上がお好きな野菜料理；聖上がお好きな魚料理　ほか）

[日販商品データベースより]

麦入りご飯、サンマの塩焼き、お浸し、漬物…。天皇家の食卓には、日本人の「食」の理想形がある。昭和天皇ご崩御まで宮中で料理を作り続けた筆者が、２６年間の和食レシピを公開する。