２１世紀野菜をおいしく食べよう！

食卓のニューフェイス８０品目

河出書房新社
フルタニマサエ　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2004年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309267630

内容情報

[BOOKデータベースより]

はなっこりー、トマピー、ブロッコリーニ…など全８０種。色も形も面白い！最近よく見かける新顔野菜の食べ方から栄養価までがこれ一冊でわかる。

１　２１世紀に食卓に登場したニューフェイス野菜（はなっこりー；ブロッコリーニ（スティックセニョール、茎ブロッコリー、アスパレイション）　ほか）
２　スーパー、デパートで見かける変わった野菜・珍しい野菜（葉茎菜類；根菜類）
３　いままでと違った食べ方ができる、栄養満点のスプラウト、豆類（スプラウト；豆類）
４　昔は雑穀と呼ばれたけれど　健康的で注目度アップの米・穀物（黒米（紫黒米）；赤米　ほか）
５　色も形もおもしろい新顔キノコ（ヤマブシタケ（ハリセンボン）；ハタケシメジ　ほか）

[日販商品データベースより]

最近、見たことがない、食べたことがない野菜を見かけることが多くなった。はなっこりー、トマピーなど、新登場の“２１世紀野菜”全８０種を取り上げ、食べ方から栄養価までを写真と美味しいレシピで紹介する。