ごはんとおかずのルネサンス

心と身体を豊かにする日本の家庭料理

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
弓田亨（１９４７ー）　椎名真知子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2003年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784901490115

内容情報

[BOOKデータベースより]

パティスィエ弓田亨とキュイズィニエール椎名真知子の日本の家庭料理。

実際に料理を作りはじめる前に
一週間のスケジュール（ご飯；汁；漬物；おかず；ソース・だし）
心と身体を豊かにする日本の家庭料理（弓田亨）（日本人の健康と本来の食を取り戻すために。；ミネラルの循環；偽りのおいしさを知る。；料理にとって、もっとも大切なこと。　ほか）

[日販商品データベースより]

自らの健康と本来の食を取り戻すために、今こそ料理を見直そう。日本の“食”を嘆く憂国のパティシエが、試行錯誤の中に作り上げた料理法を公開。基本的な栄養素に支えられた、心も身体も温まる力に満ちた料理集。