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[BOOKデータベースより]
第1編 食事調査(食事調査;食事調査の展開;食事調査の課題;食事の評価と食事診断;食事指導から栄養教育へ)
第2編 食事調査の評価手法(分析ツールとしての統計学;疫学の考え方と活用の仕方)
第3編 食事調査の変遷と国民栄養