カツオの産業と文化

ベルソーブックス　０１８

成山堂書店
若林良和　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2004年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784425851713

内容情報

[BOOKデータベースより]

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。でも食べるだけじゃもの足りない！生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。

第１章　カツオの正体を調べる
第２章　カツオの群れを追う
第３章　カツオの大漁を祈る
第４章　かつお節をつくる
第５章　カツオを食べる
第６章　カツオで地域をおこす

[日販商品データベースより]

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と、食卓でお馴染みの魚・カツオ。本書では、その生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介する。