世界の食文化 ２

中国　

農山漁村文化協会
大塚滋　石毛直道　 周達生

• 価格: 3,353円（本体3,048円＋税）
• 発行年月: 2004年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540032219

内容情報

[BOOKデータベースより]

最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。

序章
第１章　変遷する食文化
第２章　河鮮・海鮮
第３章　天梯から野味まで
第４章　粉・麺・素食
第５章　雑録

[日販商品データベースより]

最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気。中国４０００年の歴史なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する１冊。