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新味・新感覚のメニューと売れる技術を公開 旭屋出版mook
旭屋出版
タルト型、カナッペ型といったすしの新しいかたちを紹介するほか、有名店・繁盛店に学ぶ売れる創作すしの技術、アメリカ東海岸&ヨーロッパの創作すしなどを紹介した1冊。
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(株)ハナヤマ
価格:1,848円(本体1,680円+税)
価格:11,000円(本体:10,000円+税) 特価:10,450円(税込) 5%OFF 値引期限:2025年12月31日まで
英和出版社
価格:650円(本体591円+税)
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
タルト型、カナッペ型といったすしの新しいかたちを紹介するほか、有名店・繁盛店に学ぶ売れる創作すしの技術、アメリカ東海岸&ヨーロッパの創作すしなどを紹介した1冊。