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価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2002年11月発売】
価格：556円（本体505円＋税）
【2002年05月発売】
価格：440円（本体400円＋税）
【2005年05月発売】
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[日販商品データベースより]
タルト型、カナッペ型といったすしの新しいかたちを紹介するほか、有名店・繁盛店に学ぶ売れる創作すしの技術、アメリカ東海岸＆ヨーロッパの創作すしなどを紹介した１冊。